龍眼干,也稱桂圓干,由鮮果經(jīng)日曬或人工烘焙而成。日曬制干時(shí)間長,且受天氣限制,蓮子烘干機(jī),故多用人工烘焙。大量水分蒸發(fā)后,干果可以久存。
采用電加熱原理,經(jīng)過一定的溫度和時(shí)間,果品中的水份被汽化溢出,然后由風(fēng)機(jī)風(fēng)量排出烘干機(jī)箱體,從而達(dá)到降低果品水份的目的。在不損害龍眼品質(zhì)前提下,烘干機(jī),提高了烘干效率和速度,達(dá)到果品的徹底烘干效果。在沒有水分的條件下,微生物不能生長繁殖。龍眼果實(shí)中含有50%—70%的水分,又含有各種營養(yǎng)物質(zhì),枸杞烘干機(jī),如糖、蛋白質(zhì)、維生素等,這是微生物天然的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基。龍眼干的焙制,是借助熱力作用將果實(shí)中的水分降低到一定限度,使其可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物難以利用的程度。由于龍眼干經(jīng)熱力作用水分含量減少,酶的活性同時(shí)也受到抑制,所以可以進(jìn)行較長時(shí)間的保存。
百合烘干時(shí)要注意控制溫度,溫度過高,容易發(fā)生焦化變褐現(xiàn)象;而溫度過低,干燥時(shí)間長,又容易發(fā)生氧化。片子干燥標(biāo)準(zhǔn)為:片子變硬,手折片子斷裂有響聲。干燥后的片子,要根據(jù)大小、顏色等質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行分級。
億能干燥生產(chǎn)的YNE系列百合電加熱循環(huán)烘干箱熱風(fēng)循環(huán)均勻,自動(dòng)控溫,操作安全簡單。烘干箱體尺寸、所需溫度、承重量、擱架方式與層數(shù)以及烘車和托盤可根據(jù)用戶具體使用要求設(shè)計(jì)制作。在烘干箱體的一側(cè)設(shè)置了觀察口(小門),隨時(shí)可以觀察烘干箱內(nèi)部物料烘干情況,避免了因開啟箱體門使熱量散發(fā),菠蘿片烘干機(jī),烘干不均勻的現(xiàn)象。
烘干箱體可以是箱板組裝,也可以是不銹鋼材料。一般木材烘干、蔬菜脫水以及各種鮮花的烘干可以采用箱板組裝的烘干箱,烘車可以是金屬柜架結(jié)構(gòu),烘盤可以是金屬網(wǎng)盤或不銹鋼網(wǎng)盤,也可以用木條、竹網(wǎng)、竹篩等。中藥材、食品等要求比較嚴(yán)格的物料需使用不銹鋼材質(zhì),烘車、托盤均采用食品級不銹鋼材質(zhì)。
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